• ΣΤΕΙΛΤΕ ΤΗ ΔΙΚΗ ΣΑΣ ΣΥΝΤΑΓΗ
\

  Μερίδες: 6 μερίδες
Χρόνος προετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Δυσκολία: Μέτρια

 

Υλικά
  • 500 γρ. ψίχα κίτρινης κολοκύθας
  • 4 καρότα, 4 κουτ. σούπας βούτυρο γάλακτος Hπειρος
  • 1 πατάτα, 2 πράσα
  • 1 κουτ. σούπας τριμμένο τζίντζερ (προαιρετικά)
  • 1 κουτ. γλυκού φασκόμηλο
  • 1 ½ λίτρο ζωμός κοτόπουλου
  • 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι για το σερβίρισμα
  • Ψιλοκομμένος μαϊντανός για το γαρνίρισμα
  • Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση

Κόψτε την ψίχα της κολοκύθας σε μικρά κομμάτια. Κόψτε τα πράσα σε φέτες και ψιλοκόψτε τα καρότα και την πατάτα. Βάλτε στην κατσαρόλα το βούτυρο Ηπειρος και το τζίντζερ και όταν ζεσταθούν, ρίξτε τα λαχανικά και σοτάρετε τα για λίγα λεπτά. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και το φασκόμηλο. Αλατοπιπερώστε και βράστε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά. Οταν μαγειρευτεί η σούπα, περάστε την από το μπλέντερ για να γίνει κρέμα, μοιράστε τη στα πιάτα και βάλτε από μία κουταλιά γιαούρτι. Πασπαλίστε με το μαϊντανό και σερβίρετε.



flag flag flag flag flag flag