Σύμφωνα με το νόμο η φέτα ωριμάζει για τουλάχιστον 2 μήνες. Η ωρίμανσή της γίνεται σε ειδικούς χώρους με θερμοκρασία 2-4° C και υγρασία γύρω στο 98%. Οι έρευνες που έχουμε κάνει στην ΗΠΕΙΡΟΣ, μας έχουν δείξει ότι στους 2-3 μήνες η φέτα έχει αποκτήσει την καλύτερη δυνατή γεύση, άρωμα και υφή.

flag flag flag flag flag flag